2016.06.21

皆さんこんにちは。パティシエールの中島と申します。

今回はアクアスタイルの夏メニュー【レモンタルト】をご紹介したいと思います！

レモンを丸々一個使ったデザートになっておりまして、上下をカットした後中をくり抜き、皮の部分だけを沸騰させます。

水気を切るためにバットに並べ、冷蔵庫に入れるのですが…毎週冷蔵庫を開ける度に爽やかな香りがします♪

皮の中には、くり抜いた時に出てきたレモン汁をたっぷり使ったクリームとバニラアイスが絞られ、食感としてサクサクのチョコが入ります！

最後に、パータボンブという卵黄を使ったクリームを流し、ガスバーナーで美味しそうな焼き色をつけて完成です♪

見た目もカワイイデザートとなっておりますので、見て食べて楽しんでいただきたいです！

皆様のご来店をお待ちしております！