2015.02.23

こんにちは。支配人の中嶋です。

今回はアクアスタイル式屋台コレクションをご紹介します。

最近は披露宴において、○○ブッフェ的な表現方法が増えてきました。オプションブッフェの代表格「デザートブッフェ」は皆さんご存知かとは思いますが、こだわりの有機野菜を素材のまま楽しむ「野菜ブッフェ」や、「チーズブッフェ」、「寿司ブッフェ」や「ワインブッフェ」…..

そうです。コーナー料理を「○○ブッフェ」と称するのは、ちょっとした流行りだったりするのです。

しかし、ここはグローヴウィズアクアスタイル

私自身、この「○○ブッフェ」的表現に最近、違和感を感じたりしています。

ならば原点回帰でアクアスタイルはブッフェではなく、“料理屋台”に拘ってみたいと思います。

それでは早速、具体例をご紹介します。

その１　揚げたての天婦羅アクアスタイル

写真をご覧ください。この斬新な盛り付けこそ新感覚の天婦羅屋台です。揚げたてが美味しいのはどこでも一緒。ちょっとした驚き（サプライズ）をどう取り入れるのかが大事なのです。

 

 

その２　お茶漬け屋台

５種類のお茶漬けをお好みのスタイルで…そばやうどん、ラーメンの屋台はよくある話ですが、お茶漬け屋台は斬新です。

その３　風変わり屋台

海鮮散らし寿司のパフェスタイルとか、魚介の鉄板焼き屋台とか、

その４　暖簾（のれん）に拘る

写真は料理長とご新郎様の苗字（偶然一緒）を屋号にした屋台村の設定。暖簾のデザインに統一感を持たせてコーディネートしました。

その５　屋台の導入（開始）をエンターテイメントする

例えば、旬の食材を大皿に盛って、ゲストにプレゼンテーションしてから天婦羅や鉄板焼きを始めるとか…　期待を煽るようなＢＧＭと照明演出を入れてから調理を開始するとか….

この手のエンタメに導入は不可欠です。

いかがでしょうか？

せっかくのウェディングですから、お料理のおもてなしも楽しい屋台を織り交ぜたエンターテイメントにしてみませんか？