2014.07.26

皆さんこんにちは。パティシエの佐藤です。

夏ですね。

今の時期美味しいフルーツといえば　桃、メロン、スイカ等々・・・。

でも今回皆さんにご紹介したいのは　「青柚子」です。

黄色い柚子は冬の物ですが　青い柚子はちょうど今が旬です。

先日のデザートイベントで

この青柚子を使ったウェークエンドというパウンドケーキを焼きました。

生地の中にはすりおろした皮を混ぜ込み

焼きあがったら　上から粉糖と青柚子の絞り汁を合わせたものを掛け全面コーティング。

自分の想像以上の香りと酸味があって美味しかったです。

他にも色々香り付けに使えますので　皆さんも試してみて下さいね。