2014.06.16

みなさんこんにちは。パティシエの佐藤です。

今回は夏メニューのデザートについてお話させていただきます。

今年の夏のデザートは　「グレープフルーツのジュレ　ディルのソルベ添え」です。

グレープフルーツの旬は産地によって変わります。

今時期はカリフォルニア産か南アフリカ産が主流です。

そんな今が旬のグレープフルーツを　皮を剥いて一房ずつ切りデザートにしています。

ディルはセリ科の植物で　よくスモークサーモンなどに散らしたりするハーブの一種で

そのディルをソルベ（シャーベット）に混ぜ込んでいます。

これからの時期　暑い日が続いて体力が低下して疲れやすくなりますが

そんな時にグレープフルーツの酸味であるクエン酸が

疲労回復のために体内で働いてくれます。

是非一度ご賞味ください。